美食 第7页
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惊讶吗？自热食品里的冻干菜竟比新鲜菜还健康
“早上起来必须得喝粥，胃舒服，还有营养。”“一天只能吃一个鸡蛋，不然会胆固醇高。”这是不是很多人日常饮食的“铁律”？但随着健康知识的普及和科技的进步，大家已经逐渐知道了：粥的本质其实就是碳水化合物，而且是最易被吸收、直接快速升高血糖的那种碳水。更直观的说法是“和直接吃白糖类似”。关于鸡蛋黄胆固醇的问题，近年也有不少研究为其“正名”：人体内的胆固醇含量和饮食中摄入的胆固醇关系并不大，主要是和人体遗传、代谢、身体运动水平等相关。反传统认知：空心菜比牛奶更补钙如果你觉得这只是“打破传统认知初级段位”的话，那么再看这个：空...
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敢去顺德吃鱼生，一看就是被骗的
“统一饭圈”的陈晓卿在最新一季的《风味人间》里说，“人无疑是大地的主人，却又是肠胃的奴隶”。有一样美食，常年占据各大美食纪录片的C位，没有它的美食纪录片都是不完整的。它洁白如雪，薄如蝉翼，口感鲜、甜、爽、滑，那就是吃货冒着长寄生虫的风险都排着队去打卡的顺德鱼生。正所谓“中国美食在广东，广东美食在顺德。”顺德，广东佛山南部800平方公里左右的下辖区，是拍出了媲美“舌尖上的中国”的美食纪录片的世界美食之都。顺德人不忍独享这番鲜嫩爽滑的极致风味，通过纪录片成功将顺德鱼生“发扬光大”。一部150分钟的《寻味顺德》馋得人口水...
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吉野家败退，一碗牛肉饭满足不了孤独的美食家
成也牛肉饭，败也牛肉饭？/吉野家广告截图这败局或许不仅是吉野家的，也是所有试图套路化顾客胃口的餐饮品牌一不小心就会走到的结局。今年的坏消息就像积蓄已久一朝喷发的岩浆，瞬间就将许多人的身家烧得干干净净。冷链肉染病毒了，供应链出问题了，以往人声鼎沸的门店，也一间接一间地关店，“越努力越亏钱”了。多米诺骨牌次第倒下，这次砸中了吉野家。近期，日本连锁餐厅吉野家的母公司吉野家控股宣布，将在2021年2月之前关闭全球150家门店，其中包含日本门店100家。放眼吉野家的全球版图，3300多家里有1000多家开在日本之外，其中中国...
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柳州螺蛳粉成外贸爆款：你嫌它臭，老外觉得它香
“生化武器”如何进化成为国民美食？/图虫创意广西柳州人覃神姣用围裙揩着手，表情有些困惑：“螺蛳粉火了？为什么？”在覃神姣看来，2020年的春天和以往并没有太大差别。因疫情短暂停业后，她的“阿姣螺蛳粉”很快恢复热闹，每天9点开始制作配菜，“汤底煮得（差不多了），吃午饭的客人就该来了，旺的时候，生意一直要做到夜里”。阿姣螺蛳粉的店面由覃神姣居住的一套家属院单元房改建而成。主卧和客厅都布置了折叠桌，敞开式厨房设在客厅。酸笋、腐竹、鸭脚、香肠等几种卤味和配菜用搪瓷盆盛着，在取餐窗口一字排开。柳州城中遍布大街小巷、“平均间隔...
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有些火锅，光是黑暗锅底就吓傻全场｜有趣便利店
小阔爱们，周一好呀！郑恺的火锅店翻车后，网友们就“哪家火锅店装潢更好看”话题讨论得如火如荼，从Logo设计到桌椅材质，再到墙纸，全都研究了一遍。甚至有人说，一家火锅店的内饰，决定了自己是否进店消费。我一听不对呀，火锅店的创意加分项，难道只有装潢？NO！NO！NO！请不要忽略火锅的基础——锅底。下面聊到的5款黑暗锅底，担保你第一眼看了心有点方、第二眼看了此生难忘。牛奶锅底，咱们已见怪不怪，但面对抹茶奶茶锅底，内心还是有一丝颤抖。毕竟，不管涮什么食材，捞起来都是绿油油的、甜腻腻的。奶茶味酥肉？抹茶味黄喉？沾满奶泡的黄牛...
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能让东北汉子变奶声奶气的，只有雪糕了丨原创
说起东北人，“硬气”应该会是第一个蹦出来的词儿。身高压制，语速压制，吵起来跟倒豆子似的，一身能耐的德云社在东北人跟前也得认怂。能让硬气的东北人变奶的，怕是只有雪糕了。东北雪糕往往朴实无华，甚至还有点“寒碜”；有的连产品参考图也懒得做，就用透明的包装袋让人知道，哦它就长这样。但只要吃过一次，体会过味蕾被醇香的奶味淹没的窒息感，然后靠涌上来的多巴胺刺激才找回呼吸，你就知道为什么东北雪糕会让他们沉沦。东北雪糕，撑起了半边天不知道从什么时候开始，东北雪糕就开始静悄悄地攻陷雪糕市场，气势就如同七尺咔嚓嘎不溜脆的东北话。有以猎...
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别以为法餐就是装，可比你接地气多了
最考验人的，莫过于吃一顿法餐。有人吃到心态崩，有人吃到遁地走，还有人吃没了女朋友。这不，最近有个热搜叫#约会千万别去法国餐厅#，讲述一位大兄弟假装很了解法国美食，结果因听不懂法语当场翻车，连个菜都没点就落荒而逃。△他慌了他慌了，他真的慌了 好笑是好笑了，但笑过后老艺术家真为法餐感到几分心酸：法餐的刻板印象又被加深了。要是你在街上随便抓个人，问吃不吃法餐，十有八九都是摇头兼摆手，原因无他，就两点：一是贵到眼珠子掉地，吃一顿去了三分之一工资，谁乐意；二是用餐礼仪复杂得让人头皮发麻，如坐针毡，在富丽堂皇的包裹之...
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别以为法餐就是装，可比你接地气多了｜原创
这不，最近有个热搜叫#约会千万别去法国餐厅#，讲述一位大兄弟假装很了解法国美食，结果因听不懂法语当场翻车，连个菜都没点就落荒而逃。△他慌了他慌了，他真的慌了 好笑是好笑了，但笑过后老艺术家真为法餐感到几分心酸：法餐的刻板印象又被加深了。要是你在街上随便抓个人，问吃不吃法餐，十有八九都是摇头兼摆手，原因无他，就两点：一是贵到眼珠子掉地，吃一顿去了三分之一工资，谁乐意；二是用餐礼仪复杂得让人头皮发麻，如坐针毡，在富丽堂皇的包裹之下总觉得自己随时会原形毕露，显得乡里乡气。△在法国餐厅里，完成一场自我修养 / 图...
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广东最被忽略的美食之城，没想到是它｜原创
最近老艺术家看了由《舌尖》原班人马打造的美食纪录片《寻味东莞》，才惊觉我们是不是一直误读了这座城市——东莞。在我们的印象里，东莞的面孔一直是这样的：历史上烈火硝烟的旧址，或是存在于新闻媒体里的“世界工厂”，制造业房地产业发达，GDP和篮球运动强，多的是打工仔和土豪老板……这么多东莞的标签里，偏偏与美食无关。都说广东藏着非常多美食小城，论美食前有佛山顺德，后有潮汕。但老艺术家要说，广东最深藏不露，最为人忽略的美食宝藏之城，那肯定得是东莞了。包罗万象，你想要的岭南味应有尽有别以为东莞就是冷冰冰的工业城市，剥离这层标签，...
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别的火锅要钱，自热火锅要命
吃火锅，还是小心点好。/《让子弹飞》为了收割年轻人，这届商人年年有新招，招招尽是温柔刀。要给人升级的感受，要造出精致的概念，要让每个年轻人花钱花得心甘情愿，要让他们消费后的朋友圈照片都可圈可点。今年年初至今，接下这一棒的产品里，自热火锅得算一个。光是今年春节，自热火锅的销售暴涨就惊起讨论无数，有的品牌同比增长将近400%。惊人的销量给了资本疯狂下注的勇气，各种自热火锅品牌如雨后春笋涌出，动辄上亿的融资消息也频频见诸报端。超市里曾经被泡面牢牢占据的方便食品货架，迅速被自热火锅、自热饭、自热面抢走半壁江山。超市货架上的...